日前
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徐州市第一批非遗工坊名单公布
徐州继林酱醋食品有限公司
所依托的非遗项目
邳州八宝菜制作技艺
成功上榜
一起来感受
非遗的独特魅力吧
徐州继林酱醋食品有限公司
邳州八宝菜制作技艺
八宝菜原为清代乾隆时期葛氏研创的“贡菜”。
当今的八宝菜原料为邳城本土特产，原料有大头菜、黄瓜、豆角、莴苣、生姜、红辣椒、杏仁、花生米、石菜花加少许白糖等，通过腌、揉、搓、泡等数月工序的反复进行，使原料达到五色（红、黄、绿、白、酱）俱全，又通过片、切、调、制和灌汁等工序，达到八宝菜软、绵、生、脆和微辣微甜的口味特色，常吃常鲜，彰显“贡菜”百年不变的特征。
徐州继林酱醋食品有限公司于2008年荣获“江苏省名牌产品”；2003年被邳州市消费者协会评为“消费者欢迎产品”和“诚信单位”；2018年10月被省股权交易中心确认为“农业板挂牌企业”；2022年8月被徐州市认命为市级非遗保护项目。
记者了解到，该项目由邳州市文化广电和旅游局推荐，目前正在积极申报省级首批非遗工坊。
记者 | 赵胜海
编辑 | 闫欣 责编| 南冰 朱昱
编审| 张瑞 黄扬 监制丨赵源
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