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蛏带子的做法?

时间:2023-07-30 11:33:19    来源 : 南方养生网

材料:蛏子750克,青椒1个,小米椒1个,干辣椒2个,盐适量,糖适量,白酒少许,油适量,老姜1块,大蒜2瓣,香葱适量


(相关资料图)

做法:

1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

2、锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

3、然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

4、准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜,大蒜,香葱分别切好。

4、锅中倒入适量油,放入香葱段,煸出香味,把香葱煸干后捞出,做成葱油。

5、放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。

6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

7、放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

8、加入少许白酒,炒匀后再加入少许盐。

9、最后根据个人的口味再加少许糖调下味。

10、出锅前撒上香葱就可以熄火。

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